想開餐飲店，需要準(zhǔn)備哪些廚房設(shè)備呢?如果是中餐類的話需按面積配：炒爐 平臺雪柜 四門高身雪柜(如果是客戶自己選菜的話配冷藏展示柜) 煲仔爐 矮湯爐 蒸飯柜(也可用電飯煲，用蒸飯柜可以出品一些蒸菜) 雙層工作臺 菜架 碗柜 消毒柜 三星盆 另加一套排煙設(shè)備。基本上小店就這么多東西。具體的還得根據(jù)你的業(yè)態(tài)和出品來配設(shè)備。下面小編將列出一份詳細(xì)的面館廚房設(shè)備清單：

　　煮面爐

　　面條可以從市場進(jìn)貨，但是面館必須要有一個(gè)煮面爐，即為面館常用的九格煮面爐。

　　小型炒灶

　　面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒面，這就需要一個(gè)便捷的炒灶。為上頭單尾小炒灶。

　　熬湯爐

　　面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時(shí)也需要盛放原湯的大容器，即為熬湯爐和盛湯器。

　　四門冰柜

　　由于天氣原因或材料堆積，面館也也需要有一個(gè)大的四門冰柜來存放易變質(zhì)的食材，即為面館常用的可移動四門冰柜。

　　碗柜

　　面館不同于家用，必須有足夠的碗盤，以應(yīng)對高峰時(shí)段的客流量，因此一個(gè)寬大且易瀝水的碗柜非常重要。

　　切配臺

　　面館有時(shí)需要提前準(zhǔn)備好所有的食材，因此切配臺必須足夠大才能防止很多的食材，即為雙層切配臺，下層可放置工具或食物等。