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廚房電器是專供家庭廚房使用的一類家用電器，按用途分為食物準備、制備、烹飪、儲藏和廚房衛生五類；按安裝的方式可分為獨立式、普通嵌入式和全嵌入式三種，按工作原理分為電動、電熱兩類，其中電熱類又分為電阻式、紅外式、微波式和電磁感應式。專業廚房工程使用燃氣灶如何做好維護？
1、在燃氣灶具使用過程中必須保持室內空氣的流通；

2、在使用燃氣灶具過程中，請不要用手接觸灶具臺面，以防燙傷；

3、當發現燃氣灶具燃燒器火焰參差不齊時，可用刷子或鋼針清除；

4、鍋底保持干燥，以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生銹堵塞；

5、不能用油漬抹布擦洗燃氣灶氣孔，防止氣孔被堵；

6、舊灶具最好定期檢查膠管，建議一年一換；

7、檢查灶具是否漏氣，每半年應給開關按鈕上油。