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　　隨著廚具設計《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產品是先進、高效產品；2級為產品節能評價值，達到節能評價值的產品是節能產品；3級則為產品的能效限定值，也是市場準入的低限定值；低于該指標的產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。餐飲廚房設備有哪幾個忌用介紹？
　　餐飲廚房設備的五個忌用知識你了解多少，相信也有很多用戶不清楚，我們一起聽聽小編的講解。

　　1、餐飲廚房設備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。

　　涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

　　2、餐飲廚房設備忌鐵鍋煮綠豆。

　　因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

　　3、餐飲廚房設備忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。

　　因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　4、餐飲廚房設備忌用各類花色瓷器盛作料。

　　作料好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生污染，對人體有害。

　　5、餐飲廚房設備忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。

　　烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的選擇木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

　　廚具行業的創新不僅僅是“高技術、新品質、高服務”的創新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰略手段，回歸用戶的本位，開啟產業發展新格局。”在目前情況下，加快廚具節能環保技術的開發和推廣應用，創新廚具節能環保產業發展模式，優化廚具節能環保產業結構，將節能環保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是東莞廚具行業創新的方向。