學校食堂是一個充滿回憶的地方，不但由于學校食堂極高的性價比，也有學生時代的青澀味道。你知道5000人學校食堂都必須要有哪些商用廚房設備嗎？今天就由小編來為大家普及一下吧！

一般來說，幼兒園小學的學校食堂相對來說要單一一些，因為來到就餐時間，食堂工作人員早已幫小朋友們分派好了所有人的營養午餐，因此針對幼兒園小學的學校食堂而言，大鍋灶是不可或缺的。

初級中學、普通高中，同學們能夠獨立打菜了，挑選自個喜愛吃的菜，因此普通高中的食堂相較為中小學就豐富一些，例如早飯提前準備面點、粥品，那和面機、粥品車看起來就不可或缺。

高校食堂廚房設備是最豐富多彩的，各種各樣創新菜式都是五花八門，各種各樣特色美食一應俱全，相應的廚房設備也要配備齊全！

1、灶具設備

學校食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶，這是用不銹鋼板和節能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設備；電磁灶具有防水、防漏電、有防干燒的保護裝置；無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都隨心所欲，經久耐用，便于清理，適用于人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

2、防排煙系統

因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有防排煙系統，都是衛生行政部門所要求的。它關鍵的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時執行清理排油煙管道，拆換油網是保持防排煙系統通暢的必需方法。

3、存儲設備

為了實現儲放蔬菜水果、米面、洗手等，食堂廚房內還需配備各種各樣存儲設備。關鍵有蓄水池：普遍的有兩星、宏量蓄水池；架臺：面案操作臺，米面架，四層或五層倉儲貨架等。此外，依據必須也有木筷車、收餐飲車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、解凍池等設備。

4、制冷保溫設備

以便原料的冷藏，經常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用凍庫，凍庫致冷實際效果最好是，存儲時間長、性價比高，抑止黃曲霉菌，增加倉儲貨架期；有制冷設備，相對的，也就有保高溫設備，以便能保持食品類的溫度，隔熱保溫售飯臺、保溫桶都是不可或缺的。

5、炊事機械設備

這兒關鍵采用的是一些中小型的機械專業設備，較為常見的商品有切片機，攪拌器，和面機，壓面機，豆槳機等產品，這種機械設備知名品牌類型許多，作用有多有少，價錢不一，一般是要依據食堂的級別需要來配備的。

6、消毒殺菌設備

無論是學校食堂還是學校外餐館，消毒殺菌設備都必不可少，這是為人們抵擋病原菌的天然屏障，消毒碗柜、水槽洗碗機……